Куплю кондитерские изделия оптом спрос гост. Анализ состояния и направлений развития рынка кондитерских изделий. Натуральный объем продаж

Производители кондитерских изделий всегда стремятся удивить потребителя, предлагая внимаю новые продукты. Как оказалось, в кондитерской отрасли есть тоже определенного рода мода, согласно трендам которой, спрос на определенные кондитерские изделия растет в разы. Чтобы повысить продажи производимых сладостей, предприятия вынуждены придерживаться этих трендов, а дистрибьюторы, оптовики и сетевая розница чутко прислушиваются к потребностям покупателей, чтобы получить маржу.

Итак, какие же тренды кондитерской индустрии будут определять спрос и объемы продаж сладостей.

Если говорить о производстве тортов, то основным трендом будет особый подход к внешнему оформлению. Для украшения в тренде нынче двухмерные фигурки из мастики, возвращение к цветам из масляного крема. А также следует не забыть про шоколад, много шоколада.

Производителям хлебобулочных изделий стоит озадачиться выпуском продукта в стиле фьюжн. Например, это может быть сочетание уже знакомых видов выпечки: краффины (симбиоз круассана и маффина) или кронаты (сочетание круассана и пончика), и тому подобное.

Еще одним трендов среди хлебобулочных изделий могут стать многоярусные печенья с кремом. Это может быть любое печенье, сложенное по примеру торта в несколько слоев, промазанных между собой кремом, а на самом верху увенчанное кремовой розой.

И конечно, не стоит забывать про устойчивую тенденцию населения к здоровому образу жизни. Некоторые кондитерские фабрики уже запустили линейки функциональных продуктов с внедрением полезных ингредиентов, со сниженным содержанием жира и сахара. Такая продукция уже выпускается Nestle . Это могут быть, например, шоколадные батончики с кусочками свежих фруктов. Все больше при выборе наполнителя производители уходят от сухофруктов и повидла и делают выбор в сторону свежих фруктов. Тем более, что производства таких кондитерских изделий может открыть новые рынки сбыта и увеличить продажи. Например, несколько компаний уже начали работать с фитнес-центрами, спорт-клубами, предлагая низкокалорийные конфеты, шоколада для похудения (где калорийность снижена путем добавления фруктовых и зерновых волокон).

И еще не стоит забывать о стремлении потребителей попробовать что-то новое. Инновации в сочетании вкусов в кондитерских изделиях могут принести немалый доход и увеличить продажи продукции. Некоторые российские компании уже экспериментируют в этом направлении, если раньше они удивляли шоколадом с перцем и мятой, то сейчас все гораздо изощреннее. Сегодня можно привлечь внимание сладостями с добавлением различных специй, пряных трав и даже овощей. В Европе сейчас пользуются популярностью конфеты с арахисовым маслом и солью, с имбирем и даже конфеты с пивом. Возможно, стоит сделать ставку на выпуск сладостей со вкусами зеленого чая, имбиря, экзотических фруктов и пряностей.

И еще, если говорить об инновациях на кондитерском рынке в сегменте премиум, то на западе пользуются спросом новинка - кондитерские изделия, меняющие вкус во время употребления. Одна из западных компаний изобрела технологию «микрокапсул вкуса», которая позволяет продукту менять множества вкусов при поедании. Продукты с меняющимся вкусом уже популярны на западе, в России они только начинают покорять рынок. Потому те компании, которые займутся производством и продажей таких кондитерских изделий, станут пионерами в этом направлении и смогут получить значительную прибыль.

Как любой рынок, кондитерский тоже всегда опирается на спрос и предпочтения покупателей. Новый продут и следование трендам кондитерского рынка поможет спрогнозировать спрос, и нарастить продажи выпускаемой продукции.

Потребление кондитерских изделий

Российский кондитерский рынок медленно выходит из кризиса. Об этом говорит рост внутреннего производства, экспорта и потребления на душу населения(рис. 1) . Центр исследований кондитерского рынка (ЦИКР) оценил потребление кондитерских изделий среднестатистическим россиянином в 2018 году в размере 7450 рублей (+5% к показателю 2017 года). Потребление шоколада и шоколадных изделий выросло на 0,1 килограмма – с 5 килограммов в 2017 году до 5,1 килограмма в 2018-м. Рост потребления мучных кондитерских изделий длительного хранения также составил 0,1 килограмма – с 9,6 до 9,7 килограмма на душу населения. Неизменным осталось потребление сахаристых кондитерских изделий – около 7,9 килограмма на душу населения, а потребление тортов и пирожных сократилось на 0,1 килограмма – с 2 до 1,9 килограмма.

Рост производства кондитерских изделий

Все виды кондитерских изделий показали рост производства к показателям 2017 года: шоколад и упакованные продукты с содержанием какао прибавили 4,6% в натуральном выражении, сахаристые кондитерские изделия – 5,6%, шоколад в упакованном виде – 8,6%, карамель – 3,2%, драже – 3,7%, а глазированные и неглазированные конфеты – 3,4%.

Рост потребления в стоимостном выражении связан с тремя ключевыми факторами: незначительным увеличением розничных (полочных) цен, ростом потребления в натуральном выражении и постепенным смещением спроса в сторону более дорогой (качественной, натуральной, нишевой) продукции(табл. 1) .

Цены на кондитерские изделия

Наиболее высокие цены на кондитерские изделия наблюдаются в двух федеральных округах – Центральном (по причине более высоких цен в Москве и Московской области) и Дальневосточном (из-за большой территориальной удаленности от основных производств). Ценовой минимум отмечается в Южном и Приволжском федеральных округах, где не только доходы населения находятся на более низком уровне, но и сосредоточены производственные площадки крупных производителей. Например, в феврале 2019 года цена килограмма карамели составила в Москве 290,67 рубля за килограмм (+36,6% к средней российской цене), а в Мордовии – 170,01 рубля (-19,6% от средней российской цены). Интересно, что, несмотря на похожесть Москвы и Санкт-Петербурга с потребительской точки зрения, цены на зефир, пастилу, карамель, конфеты мягкие, глазированные шоколадом и печенье в Северной столице существенно ниже. Например, цена килограмма печенья в Москве в феврале 2019 года составила 234,42 рубля за килограмм (+53%), а в Санкт-Петербурге – 174,31 рубля (+13,7%). Цена килограмма кексов, рулетов, конфет шоколадных, пряников, тортов и шоколада практически одинакова в обоих городах: торты – 614,86 рубля (+31,3%) и 598,45 рубля (+27,8%), соответственно, шоколад – 953,4 рубля (+11,6%) и 947,71 рубля (+10,9%), соответственно.

Динамика средних цен кондитерских изделий

Динамика средних цен производителей кондитерских изделий представлена втаблице 2 .

В анализируемом периоде на исследуемом рынке цены в течение года растут довольно равномерно. В 2018 году цены на мучные изделия краткосрочного хранения, печенье, пряники имбирные и конфеты увеличивались преимущественно во втором полугодии. Также их скачок произошел в январе 2019-го. Прежде всего это связано с ростом цен на сырье.

Пик темпов роста цен на кондитерские изделия, как и на практически всех потребительских рыках, пришелся на 2015–2016 кризисные годы, сопровождавшиеся ростом курсов валют (и, как следствие, ростом стоимости импортных ингредиентов), снижением потребительского спроса и внедрением санкций.

Мучные кондитерские изделия

Втаблице 3 приведены данные, характеризующие внешнюю торговлю мучными кондитерскими изделиями длительного хранения.

Как и на других потребительских рынках, произошло снижение объемов импорта мучных кондитерских изделий в период нарастания кризиса в 2014–2016 годах в натуральном и денежном выражении. Несмотря на рост поставок, импорт по итогам 2018 года еще не вернулся на докризисный уровень. В отличие от импорта, экспорт в натуральном выражении продолжал рост на протяжении всего анализируемого периода. Падение в денежном выражении в 2015–2016 годах в последующие два года сменилось стабильным ростом.

Внешняя торговля мучными кондитерскими изделиями

Структура импорта и экспорта по видам мучных кондитерских изделий представлена втаблице 4 .

В 2017–2018 годах происходит рост импорта и экспорта по всем видам кондитерских изделий. Структура внешней торговли не претерпела существенных изменений. Сладкое печенье нарастило свою долю в импорте на 3 п.п., тогда как в экспорте оно же потеряло 2,1 п.п.

Импорт печенья

На пять ведущих стран, осуществлявших поставки мучных кондитерских изделий в 2018 году, пришлось 65,5% импорта в денежном выражении, что на 3,5 п.п. меньше, чем годом ранее. Польша заняла долю в 28,5% (25,1% в 2017 году), Германия – 16,1% (18,4%), Италия – 10,1% (11,9%), Белоруссия – 6,3% (8,6%), Бельгия – 4,5% (5%). Увеличили свою долю в 2018 году Южная Корея – 3,4% (2,7%), и Франция – 3,1% (2,6%).

Более 80% импорта в денежном выражении приходится на пять российских регионов, совокупная доля которых растет: с 79,3% в 2017 году до 81,2% в 2018-м. Эти регионы: Москва – 25,4% (27,2% в 2017 году), Владимирская область – 23,1% (21,7%), Воронежская область – 13,2% (12%), Московская область – 10,3% (8,7%), и Санкт-Петербург – 9,2% (9,7%). Среди лидирующих регионов находятся обе столицы, где наблюдается не только самое высокое потребление, но и располагаются головные офисы многих ключевых игроков рынка.

Экспорт печенья

Более двух третей экспортных поставок в денежном выражении (77,5% в 2018 году и 77,3% в 2018-м) приходится на шесть стран: Казахстан – 33,5% (32,3%), Белоруссию – 21% (21,1%), Киргизию – 7,3% (7,6%), Китай – 5,8% (6,9%), Азербайджан – 5,1% (4,7%), и Монголию – 4,8% (4,7%). Более 50% экспорта продукции осуществлялось из четырех регионов: Кемеровской области – 24,3% (18,9%), Москвы – 14,8% (14,7%), Московской области – 9,9% (9,5%), и Курской области – 5,9% (6,9%).

Внешняя торговля шоколадными изделиями

Динамика импорта и экспорта шоколада и шоколадных изделий представлена втаблице 5 .

Данная группа кондитерских изделий демонстрирует аналогичную динамику. Импорт еще не вышел на докризисный уровень. Экспорт в натуральном выражении уже превысил показатель 2013 года, а в денежном еще есть небольшое отставание.

Структура импорта и экспорта шоколада и шоколадных изделий показывает тенденции, схожие с тенденциями на рынке мучных кондитерских изделий(табл. 6) . Происходит рост структурной доли экспорта шоколада под влиянием развития российского производства и роста потребления. За счет этого его доля в импорте сокращается. Происходит рост импорта и экспорта по всем видам продукции, кроме какао-порошка, который является сырьем и демонстрирует спад.

Импорт шоколада

На шесть стран приходится три четверти импорта продукции – это Германия, Польша, Италия, Белоруссия, Бельгия и Франция. В 2017 году их доля в денежном выражении составила 76,7%, а в 2018-м – 74,8%. Основной объем продукции импортируется в Москву и Московскую область, Владимирскую область, Челябинск и Санкт-Петербург (86,9% в 2017 году и 87,6% в 2018-м).

Экспорт шоколада

Концентрация экспорта в денежном выражении ниже, чем импорта. На пять стран приходится немногим более половины экспорта: Казахстану принадлежат 19% (столько же в 2017 году), Китаю – 14,8% (12,2%), Белоруссии – 12% (12,4%), Азербайджану – 6,4% (5,5%), Киргизии – 5,2% (6,5%). Основной объем экспорта осуществляется из Московской области – 29,1% (29,8%), Кемеровской области – 18,4% (14,8%), Москвы – 14,8% (17%), Владимирской области – 8,5% (9%), и Белгородской области – 5,8% (6%).

Существенного роста потребления в натуральном выражении в 2019 году не ожидается – рынок находится на этапе насыщения, кроме того, уже практически восстановился после кризиса импорт, а основной объем внутреннего потребления покрывается за счет продолжающего медленный рост производства. В денежном выражении объем рынка будет расти за счет изменения структуры потребления в сторону продукции более высокого ценового сегмента.

Описание

Потребность российского рынка в мучных кондитерских изделиях удовлетворяется практически полностью за счет внутреннего производства, доля которого в структуре предложения в 2014-2018 гг колебалась от 87,1% в 2014 г до 90,0% в 2016 г.

В 2014-2018 гг выпуск мучных кондитерских изделий в России вырос на 10,4%: с 1,78 до 1,96 млн т. Показатель демонстрировал рост ежегодно, наибольший прирост за рассматриваемые годы отмечался в 2015 г - на 4,1% относительно 2014 г. Это было обусловлено, во-первых, наращиванием экспортных поставок данной продукции, что было выгодно на фоне обесценивания рубля по отношению к доллару. Во-вторых, в связи с резким сокращением поставок из Украины, являвшейся ранее крупнейшей страной-экспортером мучных кондитерских изделий на российский рынок, возникли предпосылки для импортозамещения и роста производства. В-третьих, в условиях кризисных явлений в российской экономике спрос на данную продукцию со стороны населения не снизился, а даже вырос. Это было связано с тем, что кондитерские изделия для большинства людей стали неотъемлемой частью повседневного питания и отказываться от их приобретения даже в условиях экономии потребители не желают.

По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг производство мучных кондитерских изделий в России продолжит расти на 1,8-2,3% в год. Этому будут способствовать дешевый рубль и более высокие цены на сахаристые кондитерские изделия, чем на мучную продукцию. Поскольку рынок близок к насыщению, выпуск продукции будет расти в основном за счет расширения ассортимента и предложения новых видов продукции. Кроме этого, в прогнозные годы в стране заметно вырастет производство сладкого печенья, которое является одним из наиболее доступных в ценовом отношении видом сладостей. В 2023 г объем производства мучных кондитерских изделий в России достигнет 2,2 млн т и превысит значение 2018 г на 10,5%.

«Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019- 2023 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России
Производство и цены производителей
Продажи и цены мучных кондитерских изделий
Баланс спроса, предложения, складских запасов мучных кондитерских изделий
Численность потребителей и потребление мучных кондитерских изделий
Экспорт и импорт мучных кондитерских изделий
Рейтинги производителей по финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам мучных кондитерских изделий:

Печенье сладкое
Торты
Вафли и облатки вафельные
Кексы и рулеты
Пряники
Галеты и крекеры
Пирожные
Сладости восточные и прочие мучные кондитерские изделия недлительного хранения
Печенье имбирное
Прочие мучные кондитерские изделия длительного хранения

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

HoReCa
Розничная торговля

Приведены данные по крупнейшим производителям мучных кондитерских изделий: Мон"дэлис Русь, Хлебпром, Рот Фронт, Конти-Рус, КДВ Яшкино, Келлогг Рус, Акконд, Каравай, Белореченское, продовольственная компания «Лимак», Агрофирма «Октябрьская», БКК «Коломенский», Атрус, Барилла Рус, Раменский кондитерский комбинат, Кондитерская фабрика «Славянка», Первый хлебокомбинат, Воронежская кондитерская фабрика, Сладонеж, Молочный комбинат «Ставропольский» и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка мучных кондитерских изделий, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров мучных кондитерских изделий. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских мучных кондитерских изделий и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ
Министерство экономического развития РФ
Федеральная таможенная служба РФ
Федеральная налоговая служба РФ
Таможенный союз ЕврАзЭС
Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей мучных кондитерских изделий
Аудит розничной торговли мучными кондитерскими изделиями
Опрос экспертов пищевой промышленности

Развернуть

Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российского бизнеса

КЛАССИФИКАЦИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Средняя цена

Соотношение цены и инфляции

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены

ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В СЕКТОРЕ HORECA

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

Численность покупателей и объем покупок

ЕМКОСТЬ РЫНКА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Численность потребителей и объем потребления

ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Натуральный объем производства

Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Таблица 85. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по выручке от продажи продукции, РФ, 2017 г (млн руб)
Таблица 86. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по прибыли от продаж продукции, РФ, 2017 г (млн руб)
Таблица 87. Рейтинг производителей мучных кондитерских изделий по рентабельности продаж продукции, РФ, 2017 г (%)

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объем экспорта

Стоимостный объем экспорта

Цена экспорта

Натуральный объём импорта

Стоимостный объем импорта

Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объём

Таблица 108. Рейтинг экспортёров мучных кондитерских изделий по объёму экспорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 109. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских мучных кондитерских изделий по объёму поставок, 2018 г (т)
Таблица 110. Рейтинг импортёров мучных кондитерских изделий по объёму импорта, РФ, 2018 г (т)
Таблица 111. Рейтинг зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий на российский рынок по объёму поставок, 2018 г (т)

Стоимостный объём

Таблица 112. Рейтинг экспортёров мучных кондитерских изделий по объёму экспорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 113. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских мучных кондитерских изделий по объёму поставок, 2018 г (тыс долл)
Таблица 114. Рейтинг импортёров мучных кондитерских изделий по объёму импорта, РФ, 2018 г (тыс долл)
Таблица 115. Рейтинг зарубежных поставщиков мучных кондитерских изделий на российский рынок по объёму поставок, 2018 г (тыс долл)

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НЕДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»

Финансовый результат отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО СУХИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ»

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ООО «Мон"дэлис Русь»

Руководство организации

ОАО «Хлебпром»

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОАО «Рот Фронт»

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

АО «Конти-Рус»

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Дочерние предприятия организации
Основные акционеры организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ООО «КДВ Яшкино»

Регистрационные данные организации
Руководство организации
Основные участники организации
Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Основные финансовые показатели деятельности предприятия

Развернуть

Таблицы

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2014-2023 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2014-2023 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2014-2023 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2014-2023 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2014-2023 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на мучные кондитерские изделия, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на мучные кондитерские изделия, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мучных кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 21. Продажи по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 24. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 25. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 26. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)

Таблица 27. Продажи по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 28. Прогноз продаж по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб)

Таблица 29. Продажи мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 30. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб)

Таблица 31. Средняя цена мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 32. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)

Таблица 33. Средняя цена по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз средней цены по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг)

Таблица 35. Средняя цена мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 36. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий по секторам рынка, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг)

Таблица 37. Соотношение средней цены мучных кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены мучных кондитерских изделий и инфляции, РФ, 2019-2023 гг (%)

Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены мучных кондитерских изделий, РФ,2013-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 41. Продажи мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 42. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 43. Продажи мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 44. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)

Таблица 45. Средняя цена мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 46. Прогноз средней цены мучных кондитерских изделий в секторе HoReCa, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)

Таблица 47. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 48. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 49. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по регионам РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 50. Продажи мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 51. Прогноз продаж мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млрд руб; %)

Таблица 52. Розничные продажи мучных кондитерских изделий по регионам, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)

Таблица 53. Розничная цена мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 54. Прогноз розничной цены мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)

Таблица 55. Розничная цена мучных кондитерских изделий по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 56. Розничная цена печенья по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 57. Розничная цена тортов по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 58. Розничная цена кексов и рулетов по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 59. Розничная цена пряников по регионам РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 60. Численность покупателей мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

Таблица 61. Прогноз численности покупателей мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млн чел; %)

Таблица 62. Доля покупателей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 63. Прогноз доли покупателей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2019-2023 гг (%)

Таблица 64. Объем покупки и средние затраты на покупку мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 65. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 66. Объем и емкость рынка мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 67. Прогноз объема и емкости рынка мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 68. Насыщенность рынка мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 69. Прогноз насыщенности рынка мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 70. Численность потребителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

Таблица 71. Прогноз численности потребителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млн чел; %)

Таблица 72. Доля потребителей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 73. Прогноз доли потребителей мучных кондитерских изделий от населения РФ, 2019-2023 гг (%)

Таблица 74. Уровень потребления мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; %)

Таблица 75. Прогноз уровня потребления мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (кг в год; %)

Таблица 76. Производство мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 77. Прогноз производства мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 78. Производство по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 79. Прогноз производства по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 80. Производство мучных кондитерских изделий по федеральным округам РФ, 2014-2018 гг (т)

Таблица 81. Цена производителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 82. Прогноз цены производителей мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг; %)

Таблица 83. Цена производителей по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 84. Прогноз цены производителей по видам мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (руб за кг)

Таблица 88. Баланс экспорта и импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т)

Таблица 90. Экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 91. Прогноз экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 92. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)

Таблица 93. Экспорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 94. Прогноз экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млн долл; %)

Таблица 95. Экспорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)

Таблица 96. Цена экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

Таблица 97. Прогноз цены экспорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)

Таблица 98. Цена экспорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 99. Импорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 100. Прогноз импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (тыс т; %)

Таблица 101. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (т)

Таблица 102. Импорт мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 103. Прогноз импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (млн долл; %)

Таблица 104. Импорт мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (тыс долл)

Таблица 105. Цена импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

Таблица 106. Прогноз цены импорта мучных кондитерских изделий, РФ, 2019-2023 гг (долл за кг; %)

Таблица 107. Цена импорта мучных кондитерских изделий по странам мира, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 116. Выручка от продаж продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 117. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 118. Себестоимость продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 119. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 120. Экономическая эффективность, РФ, 2014-2018 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 121. Инвестиции в отрасль, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)

Таблица 122. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

Таблица 123. Выручка от продаж продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 124. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 125. Себестоимость продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 126. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб, %)

Таблица 127. Экономическая эффективность, РФ, 2014-2018 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 128. Инвестиции в отрасль, РФ, 2014-2018 гг (млн руб)

Таблица 129. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2014-2018 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение

высшего профессионального образования

ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

"Маркетинг и логистика"

Лабораторная работа

на тему: "Маркетинговое исследование рынка кондитерских изделий в Российской Федерации"

Москва 2013

План работы

Введение

Заключение

Приложения

Методология проведения исследования

Объект исследования:

РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РФ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Источники информации, использованные в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

Анкетный опрос потребителей кондитерских изделий

Метод сбора данных:

Изучение печатных и электронных изданий, статистических данных, анкетный опрос.

Метод анализа данных:

контент-анализ документов и анализ полученных анкетных данных.

Введение

Как известно, в России всегда ели много сладостей, начиная с самодельных леденцов-петушков, до плюшек и баранок. Я не являюсь исключением из данной группы любителей сладкого. Поэтому для меня представляет особый интерес изучение рынка кондитерских изделий.

Для начала определимся, что представляют собой кондитерские изделия: это пищевые изделия, большая часть которых состоит из сахара, чаще всего видоизмененного, или другого сладкого вещества (мед, ксилит, сорбит), а также патоки, различных фруктов, ягод, орехов и т.п.

В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: мучные и сахаристые.

К мучным кондитерским изделиям относятся:

Печенье, пряники, торты, пирожные, восточные сладости мучного типа, кексы, рулеты, вафли.

К сахаристым изделиям относятся:

карамель, конфеты, шоколад, мармелад, пастила, зефир, халва, ирис, драже, не мучные восточные сладости.

Не удивительно, что Кондитерский рынок - один из наиболее высококонкурентных, что заставляет производителя находиться в постоянном поиске, разрабатывать новые рецептуры и совершенствовать старые. Вследствие чего в последнее время происходит перераспределение долей рынка, внутри компаний, и на полках в магазинах также происходят существенные изменения. В течение последних лет уровень личного потребления кондитерских изделий в России приближается к максимальному. Поэтому главными факторами, влияющими на поведение производителей кондитерских изделий в России, является постепенное насыщение рынка продукции из сахара. Постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба, требуют модернизации производства и повышения производительности труда.

В своей работе мне хотелось бы проанализировать основные показатели рынка кондитерских изделий за последние годы, рассмотреть их динамику, понять основные проблемы и направления развития рынка на сегодняшнем этапе.

рынок кондитерское изделие российский

1. Динамика рынка кондитерских изделий за последние годы и тенденции развития

Исходя из статистических дынных, спрос на кондитерские изделия в России в 2007-2012 гг. увеличился и в 2012 г. составил 3,4 млн т. Максимальный рост показателя относительно предыдущего года зафиксирован в 2010 г. - 14%. В 2009 г. отмечено сокращение спроса на 9%. По оценкам аналитиков, в 2013-2016 гг. спрос на кондитерские изделия будет расти и в 2016 г. достигнет 3,9 млн т. Наибольшую долю в структуре спроса на кондитерские изделия занимают продажи на внутреннем рынке. Более 41% всего объема российского производства кондитерских изделий приходится на Центральный федеральный округ. Приволжский ФО в данной структуре занимает пятую часть. Доля Сибирского ФО - 12%, Северо-Западного ФО - более 10%, Южного ФО - около 7%, Уральского ФО - более 5%, а Дальневосточного ФО - около 1,4%.

Регионами с наибольшими объемами производства кондитерских изделий стали Московская область, г. Москва, г. Санкт-Петербург, Липецкая, Белгородская, Владимирская, Пензенская и Кемеровская области. Увеличение объемов производства было зафиксировано во многих областях. Доля Московской области в структуре российского производства кондитерских изделий стала равна почти 9%, Москвы - около 8,0%, Санкт - Петербурга - 5,3%, Липецкой области - около 5%, Белгородской области - 4,4% и Владимирской области - 4%.

Основной особенностью рынка кондитерских изделий является его сезонность. Так, в теплое время года отмечается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты. Осень и зима - сезоны продаж шоколадных изделий, когда особенно сильной позицией считаются коробочные наборы, приобретаемые, как правило, к праздникам. Максимальный рост спроса на продукцию приходится на четвертый квартал каждого года, а пик продаж - на период новогодних праздников. Резкий спад продаж, как правило, происходит в первом квартале. В течение остального времени объем розничных продаж в стоимостном выражении также постепенно растет, но более медленными темпами.

Самую большую долю в структуре производства кондитерских изделий в 2012 году занимала категория сахаристых кондитерских изделий - на нее пришлось 51,1% объема рынка в целом. Крупнейшими российскими производителями сахаристых кондитерских изделий, в соответствии с долями рынка в натуральном выражении, являются ООО "Марс" (Московская область), ОАО "Липецкая кондитерская фабрика "Рошен", ООО "Крафт Фудс Рус" (Санкт-Петербург), ООО "Кондитерское объединение "Россия" (Самарская область), ОАО "РотФронт" (Москва), ООО "Слявянка Плюс" (Белгородская область), ОАО "Кондитерский концерн "Бабаевский" (Москва) и ЗАО "Конти Рус" (Санкт-Петербург). На внутреннем рынке сахаристых изделий эти производители лидируют уже несколько лет подряд и в настоящее время занимают свыше 38% рынка в натуральном выражении. Совокупная доля мучных кондитерских изделий длительного (пряники, печенье, вафли) и недлительного (торты, пирожные) хранения составляла 48,9%. Дороже всего на потребительском рынке стоил шоколад. Его средняя цена в декабре прошедшего года составила 445,5 рубля за килограмм, причем за год она увеличилась на 15%. Самый высокий рост показали цены на зефир и пастилу: в декабре 2012 года они стоили 156,5 рубля за килограмм, а в аналогичный период 2011 года - 132,8 рубля за килограмм. На печенье и пряники в конце прошлого года средние цены были установлены на уровне 92,4 рубля за килограмм и 81,2 рубля за килограмм соответственно. Несколько крупнейших игроков данного сегмента в настоящее время занимают около 17% отечественного рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении. К ним относятся ООО "КДВ Яшкино" (Кемеровская область), ООО "Чипита Санкт-Петербург" (Санкт-Петербург), ОАО "Брянконфи" (г. Брянск), ООО "Крекер" (г. Воронеж), ОАО "Большевик" (Москва), ЗАО "Русский бисквит" (г. Череповец) и ОАО "Кондитерская фабрика "Саратовская".

В 2007-2012 гг. на долю экспорта приходилось не более 6% от объема спроса. За пять лет продажи кондитерских изделий в России увеличились на 592,3 тыс. т. Доминирующими тенденциями последних лет можно назвать появление большого числа новинок и расширение ассортимента продукции популярных брендов, за счет чего отрасль демонстрирует рост, также в последние годы потребители стремятся питаться правильно: здоровая и полезная пища - это уже не только фрукты и овощи, мясо и рыба, но и диететические галеты, низкокалорийные вафли, печенье со злаками.

Кроме того, одним из трендов стал рост популярности продуктов в мини-упаковках, а также упаковках увеличенного формата, созданных согласно концепции "поделись с другом". Наиболее популярными кондитерскими изделиями среди покупателей в 2007-2012 гг. были мучные кондитерские изделия.

Экспорт кондитерских изделий из России в 2007-2012 гг. вырос и в 2012 г. составил 190,7 тыс. т. Снижение показателя в связи с неблагоприятной ситуацией на мировых рынках отмечено в 2009 г. - на 6% относительно 2008 г. Однако в 2010 г. показатель продемонстрировал максимальный за пять лет прирост - 31%. Основными направлениями экспорта кондитерских изделий в 2007-2012 гг. стали Казахстан и Украина. Наибольшая доля в структуре экспорта принадлежит шоколаду и какао-продуктам. Второе место по объему экспорта занимали сахаристые кондитерские изделия.

Предложение кондитерских изделий на российском рынке в 2007-2012 гг. выросло до 3,8 млн. т в 2012 г. Спад предложения зафиксирован лишь в 2009 г. на 5% относительно 2008 г. По прогнозам аналитиков, в 2013-2016 гг. предложение кондитерских изделий будет расти на 2-4% в год. Основной вклад в предложение кондитерских изделий в России вносит внутреннее производство. Объем производства кондитерских изделий в 2007-2012 гг. увеличился на 398,1 тыс. т. Наибольшую долю от общего объема производства в этот период занимали мучные кондитерские изделия.

Импорт кондитерских изделий в Россию в 2007-2012 гг. увеличился и в 2012 г. составил 302,9 тыс. т. Основным поставщиком кондитерских изделий на российский рынок стала Украина. Более 60% всех импортируемых в Россию кондитерских изделий в этот период занимал шоколад и какао-продукты.

2. Планируемые изменения в результате вступления России в ВТО

В основном российская кондитерская промышленность представлена продукцией собственного производства, однако со вступлением в ВТО ожидается, что объем импортной продукции увеличится. В рамках договора РФ взяла обязательство снизить пошлины на поставку изделий с содержанием сахарозы более 60% к 2015 году до 10% (сейчас она составляет 20%). В два раза снизится пошлина на изделия с содержанием сахарозы менее 60%. Пошлина на ввоз белого шоколада упадет с 20 до 12% и будет составлять не менее 0,15 евро/кг, в то время как сейчас она не должна быть меньше 0,25 евро/кг.

Свои правила накладывают обязательства внутри Таможенного союза: пошлина на ввоз леденцовой карамели внутри стран союза в настоящее время составляет 20%, к 2016 году она должна снизиться до 14%.

Следует ожидать, что "восточные" и "западные" сладости потекут в страну рекой. Отечественным производителям пока удается удерживать объемы в основном за счет расширения ассортимента, введения новых видов продукции.

Несмотря на высокие риски для отечественного производства, связанные с вступлением России с ВТО, несмотря на сырьевой кризис (в отношении какао-бобов), российский рынок кондитерских изделий можно считать достаточно стабильным, и в ближайшие годы этот тренд продолжится. К тому же потребитель, особенно в отношении мучной кондитерки, больше привык доверять местным производителям, и заманить его западным пряником будет довольно не просто.

Заключение

Подводя итоги, можно сказать, что в последние годы происходит постепенное насыщение рынка кондитерских изделий. Среди основных тенденций - постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба между производителями. В настоящее время производители удерживают объемы производства в основном за счет расширения ассортимента, введения новых видов продукции. Актуальный тренд кондитерской моды - здоровые и натуральные сладости, которые позиционируются в более высоких ценовых нишах, нежели все остальные. Поэтому в линейках большинства производителей появились подобные продукты. Ожидается, что увеличится доля продукции премиум-класса, недорогие "бюджетные" марки постепенно вытеснятся "среднеценовыми", "премиум" и класса "люкс". Главной проблемой кондитерских компаний на сегодняшний день являются нестабильные цены на сырье, что отрицательно сказывается на ценообразовании, а соответственно, и на работе с сетями, с которыми заключены годовые контракты. Поэтому для стабильного развития компании надо в первую очередь создать свою стратегию выживания в современных условиях. Главная задача производителя - найти свой продукт, найти своего покупателя и не разочаровать его.

Благодаря вступлению России в ВТО, будет уменьшен размер пошлин на ввоз продукции зарубежного производства, в результате чего в стране увеличится количество иностранной продукции, конкуренция вырастет. Однако, для ряда производителей откроются новые возможности в виде расширения экспорта на рынки не только ближнего, но и дальнего зарубежья.

Список использованной литературы

1.<#"center">Приложения

Приложение №1

Частота покупки кондитерских изделий (на основе анкетного опроса)

Приложение №2

Критерии, влияющие на выбор кондитерского изделия (на основе анкетного опроса)

Приложение №3

Предпочтения среди мучных изделий

Приложение №4

Предпочтения среди сахаристых изделий

Анкета опроса населения - потребителей кондитерских изделий

Уважаемый респондент!

Наша организация проводит маркетинговое исследование с целью выявления предпочтений потребителей при выборе кондитерских изделий. Просим Вас принять участие в опросе и ответить на поставленные в анкете вопросы. Анкета анонимная.

Заранее благодарим Вас за помощь!

)Покупаете ли вы кондитерские изделия?

)Как часто вы покупаете кондитерские изделия?

·Каждый день

·Раз в неделю

·2-3 раза в неделю

·4-6 раз в неделю

·Реже 1 раза в месяц

·2-3 раза в месяц

·1 раз в месяц

·никогда

3)Какие критерии в большей степени влияют на вас при выборе кондитерского изделия?

·Качество

·Свежесть изделия

·Внешний вид

·Внешний вид упаковки

·Цена изделия

·Состав

·Производитель

·Пробуете продукт одного типа разных производителей

·Покупаете новинки

·Не употребляете кондитерских изделий

4)Какие виды мучнистых изделий вы предпочитаете?

·Печенье

·Торты

·Вафли

·Кексы, рулеты

·Пряники

·Галеты, крекеры

·Другое

5)Какие виды сахаристых изделий вы предпочитаете?

·Конфеты

·Шоколад

·Картофель

·Джем, паста

·Мармелад

·Жевательная резинка

·Другое

6)Кондитерские изделия каких компаний вы чаще всего приобретаете?

·Марс

·РотФронт

·Бабаевский

·Большевик

·Крекер

·Россия

Некоторые сведения об опрашиваемом.

)Ваш пол

·муж.

·жен.

8)Ваш возраст ______________ полных лет

9)Место проживания _________________________

___________________________________________________________

Социально-демографический портрет респондентов

№Социально-демографические признаки опрошенныхУдельный вес в общем объеме выборки, %1Пол - итого100мужчины20женщины802Возраст - итого10018-236023-5030Старше 50103Место проживания - итого100Москва60Московская область35Другое5

Исследование содержит актуальную информацию о российском рынке кондитерских изделий по состоянию на июль 2019 г.

Цель исследования: Оценка состояния рынка кондитерских изделий и прогноз его развития на 2019-2023 гг.

География исследования: Россия и регионы РФ

Задачи исследования: описать ситуацию на российском рынке кондитерских изделий, представить актуальную информацию об объемах производства подвидов товара по годам, округам и регионам РФ. Оценить основных участников рынка, их рыночные доли, а так же характеристики деятельности. Оценить и предоставить структуру и динамику российского экспорта и импорта. Проанализировать ценовую динамику промышленного сектора. Рассмотреть динамику продаж рынка, показать финансовое состояние отрасли в целом. Выявить объем российского рынка кондитерских изделий и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:

Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения
Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия, печенье сладкое, вафли, торты и пирожные длительного хранения
Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:

Мучные кондитерские изделия недлительного хранения
Мучные кондитерские изделия длительного хранения
Сахаристые кондитерские изделия, какао и шоколад

КЛЮЧЕВЫЕ ВЫДЕРЖКИ ОБЗОРА РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ:

На протяжении последних трех лет в России наблюдается как спад, так и подъем производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения. В 2018 году в России было произведено 327 333,2 тонн изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения, что на 0,1% выше объема производства предыдущего года.
Производство изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в июле 2019 года уменьшилось на -0,5% к уровню июля прошлого года и составило 24 497 тонн.
Лидером производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в (тонн) от общего произведенного объема за 2018 год стал Приволжский федеральный округ с долей около 21,5%.

ОСНОВНЫЕ БЛОКИ ИССЛЕДОВАНИЯ: (Кликайте по ссылкам ниже, чтобы развернуть их)

Приведен обзор основных текущих характеристик российской экономики, таких как объем ВВП, индексы цен, оборот оптовой и розничной торговли, объем инвестиций в основной капитал. Кроме этого, рассматривается динамика численности населения РФ и изменения в уровне жизни граждан.

Анализируются данные о выручке, прибыли, объемах инвестиций производителей отрасли в динамике последних 4 лет, а также в разрезе по кварталам. Рассчитывается рентабельность (убыточность) производства, активов и продаж. Выявляются регионы-лидеры по каждому из показателей.

Рассчитан совокупный объем предложения товара на российском рынке, доля импорта в объеме рынка и доля экспорта в объеме производства. Приведены данные об объемах складских запасов, в том числе в разрезе федеральных округов. С учетом изменения запасов определен объем реального платежеспособного спроса на товар, а также дефицит/излишки продукции на рынке. Все показатели описываются в динамике последних 4 лет.

Представлена динамика производства товара по годам в течение предыдущих 4 лет, а также по месяцам прошлого и текущего года. Оценивается структура производства в разрезе федеральных округов, и, по возможности, в региональном разрезе. Такая информация приводится по каждой товарной группе, также оценивается динамика структуры производства по видам продукции.

Составлен список крупнейших производителей отрасли по объемам выручки от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)». По каждому производителю приводятся данные о выручке в четырехлетней динамике.

Представлены данные по импорту товара за последние 3 года в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам, являющимся импортёрами. Также составлен рейтинг 10 крупнейших российских регионов по импорту товара.

Представлены данные по экспорту товара за последние 3 года в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам, являющимся экспортёрами. Также составлен рейтинг 10 крупнейших российских регионов по экспорту товара.

Описываются основные факторы, которые влияют на объём рынка, производство, импорт/экспорт товара, а также уровень цен. Для каждого рынка выделяются свои специфические факторы. Анализ факторов объясняет причинно-следственные связи динамики рынка.

Составлен прогноз на среднесрочную перспективу (5 лет). Прогноз касается таких показателей рынка как объём производства, спроса и предложения, доля импорта/экспорта на рынке.

Представлены до 6 российских компаний-производителей на рынке. В профиле каждой компании содержится информация о регистрационных данных, владельцах (акционерах), дочерних предприятиях. Кроме того, приведены данные бухгалтерской отчётности и основных финансовых показателей.

Представлен список контрактов по госзакупкам в Excel-формате со следующим содержанием:
Дата | Сумма контракта | Поставщик | Заказчик | Предмет контракта

РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ, ДЛЯ КОТОРЫХ СОСТАВЛЕНЫ ПРОФИЛИ:

Представлены до 6 российских компаний-производителей

По основным российским компаниям представлены основные финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, дочерние предприятия организации, основные акционеры организации и прочая информация.

В ИССЛЕДОВАНИИ, КОМПАНИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРЕДСТАВЛЕНЫ В EXCEL-ФОРМАТЕ СО СЛЕДУЮЩИМИ ВКЛАДКАМИ:

Реквизиты
Руководство
Собственники
Дочерние предприятия
Филиалы и представительства
Номенклатура производства
Виды деятельности
Данные о реорганизации
Регистрационная информация
Записи в ЕГРЮЛ
Бухгалтерская отчётность
Финансовые коэффициенты
Финансовые показатели
Оценка рисков

Аналитический баланс
Аналитический отчет о прибылях и убытках
Счетная проверка бухгалтерской отчетности
SOLVER (Связи по адресу)
Связи по телефону
Сведения ЕГРЮЛ о прекращении деятельности
Арбитраж в качестве ответчика
Исполнительные производства
Арбитраж
Контракты по госзакупкам
Товарные знаки
Сведения о лицензиях
План проверок

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:

Федеральная служба государственной статистики РФ
Министерство экономического развития РФ
Федеральная таможенная служба РФ
Федеральная налоговая служба РФ
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы компаний производителей и участников рынка

* Данное исследование готово на 70% и находится в стадии завершения. По Вашему запросу мы можем внести коррективы в структуру и содержания отчета. Готовое исследование будет предоставлено в течение 3-х рабочих дней после оформления заказа.

2 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ

2.1 Валовый внутренний продукт
2.2 Индексы цен и уровень инфляции
2.3 Оборот оптовой и розничной торговли
2.4 Инвестиции в основной капитал
2.5 Численность населения
2.6 Реально располагаемые доходы населения

3 КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

3.1 Классификация по ОКПД
3.2 Классификация по ТН ВЭД
3.3 Классификация по ОКВЭД

4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

4.1 Выручка производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в РФ

4.1.1 Динамика выручки производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.1.2 Динамика выручки от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг.
4.1.3 Объемы выручки от продаж по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.2 Прибыль (убыток) производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.2.1 Динамика прибыли (убытка) производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.3 Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.3.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2016-2019 гг.
4.3.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2016 - 1 кв. 2019 гг.
4.3.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.4 Финансовая эффективность производства кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.4.1 Динамика финансовой эффективность производства кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.4.2 Рентабельность (убыточность) продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.
4.4.3 Рентабельность (убыточность) затрат кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.
4.4.4 Рентабельность (убыточность) активов предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.

5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

5.1 Объем предложения на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг.

5.1.1 Объем предложения кондитерских изделий по годам
5.1.2 Доля импорта на рынке кондитерских изделий
5.1.3 Динамика доли импорта на рынке кондитерских изделий

5.2 Объем складских запасов кондитерских изделий в 2015-2018 гг.

5.2.1 Динамика объема складских запасов кондитерских изделий
5.2.2 Объем складских запасов кондитерских изделий в промышленности в федеральных округах РФ

5.3 Объем спроса на кондитерские изделия в 2015-2018 гг.

5.3.1 Динамика объема спроса кондитерских изделий по годам

5.4 Дефицит/излишки кондитерских изделий в России по годам в 2015-2018 гг.

6 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ

6.1 Производство изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в 2015 - июль 2019 гг.

6.1.1 Динамика объема производства по годам в 2015 - 2018 гг.
6.1.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.1.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015 - 2018 гг.
6.1.4 Структура производства по федеральным округам РФ

6.2 Производство печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в 2015 - июль 2019 гг.

6.2.1 Динамика объема производства по годам в 2015-2018 гг.
6.2.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.2.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг.
6.2.4 Структура производства по федеральным округам РФ

6.3 Производство акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в 2015 - июль 2019 гг.

6.3.1 Динамика объема производства по годам в 2015-2018 гг.
6.3.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.3.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг.
6.3.4 Структура производства по федеральным округам РФ

7 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

8 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ

8.1 Крупнейшие российские производители отрасли по выручке от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 гг.

9 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

9.1.1 Динамика объема импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
9.1.2 Динамика объемов импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по месяцам
9.1.3 Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам
9.1.4 Структура импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам
9.1.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2018 г.
9.1.6 Динамика средней цены импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
9.1.7 Динамика цены импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам

9.2.1 Динамика объема импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
9.2.2 Динамика объемов импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по месяцам
9.2.3 Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам
9.2.4 Структура импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам
9.2.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2018 г.
9.2.6 Динамика средней цены импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
9.2.7 Динамика цены импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам

9.3.1 Динамика объема импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
9.3.2 Динамика объемов импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по месяцам
9.3.3 Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам
9.3.4 Структура импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам
9.3.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2018 г.
9.3.6 Динамика средней цены импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
9.3.7 Динамика цены импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам

10 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

10.1 Экспорт мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016 - июнь 2019 гг.

10.1.1 Динамика объема экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
10.1.2 Динамика объемов экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по месяцам
10.1.3 Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения
10.1.4 Структура экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения
10.1.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2018 г.
10.1.6 Динамика средней цены экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
10.1.7 Динамика цены экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения

10.2.1 Динамика объема экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
10.2.2 Динамика объемов экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по месяцам
10.2.3 Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения
10.2.4 Структура экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения
10.2.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2018 г.
10.2.6 Динамика средней цены экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
10.2.7 Динамика цены экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения

10.3 Экспорт сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016 - июнь 2019 гг.

10.3.1 Динамика объема экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
10.3.2 Динамика объемов экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по месяцам
10.3.3 Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения
10.3.4 Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения
10.3.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2018 г.
10.3.6 Динамика средней цены экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
10.3.7 Динамика цены экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения

11 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

12 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА 2019-2023 ГГ.

12.1 Производство и потребление на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг.

12.1.1 Объем и динамика российского производства кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.1.2 Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

12.2 Спрос и предложение на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

12.2.1 Объем и динамика спроса кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.2.2 Объем и динамика предложения кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
14.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

14.3 Экспорт и импорт кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

14.3.1 Объем и динамика российского экспорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.3.2 Объем и динамика российского импорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.3.3 Динамика доли импорта на российском рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

13 ПРОФИЛИ РОССИЙСКИХ КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

14 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP

Список графиков, диаграмм, таблиц и схем

Список графиков:
График 1 - Выручка от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России в 2016-2019 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика выручки от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг., (млрд. руб.)
График 3 - Динамика объема российского рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг., (тонн)
График 4 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в 2015-2018 гг., (тонн)
График 5 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 6 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 7 - Динамика производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в 2015-2018 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 10 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 11 - Динамика производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в 2015-2018 гг., (тонн)
График 13 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 15 - Динамика производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 16 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж кондитерских изделий на крупнейших предприятиях РФ по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 г., (тыс. руб.)
График 17 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 18 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 19 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 20 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 21 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 22 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 23 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 24 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 25 - Динамика цены российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 26 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 27 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 28 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 29 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 30 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 31 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 32 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 33 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 34 - Динамика цены российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за)
График 35 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 36 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 37 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 38 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 39 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 40 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 41 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 42 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 43 - Динамика цены российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 44 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 45 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 46 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 47 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 48 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 49 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 50 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 51 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 52 - Динамика цены российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 53 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 54 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 55 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 56 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 57 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 58 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 59 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 60 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 61 - Динамика цены российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 62 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 63 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 64 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 65 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 66 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 67 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 68 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 69 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)

График 70 - Динамика цены российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 71 - Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг. (тонн)
График 72 - Динамика объема российского рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)
График 73 - Динамика объема российского производства кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)
График 74 - Динамика объема российского импорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)

Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на российском рынке кондитерских изделий в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на российском рынке кондитерских изделий в натуральном выражении в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Структура российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Изменение структуры российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Структура российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 6 - Изменение структуры российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Структура российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 8 - Изменение структуры российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 9 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 10 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 11 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 12 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 13 - Структура российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 14 - Структура российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 15 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 16 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 17 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 19 - Структура российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 20 - Структура российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 21 - Динамика доли импортной продукции на российском рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг., (в процентах)

Список таблиц:
Таблица 1 - Объемы выручки производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 2 - Объемы прибыли (убытка) от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 4 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 5 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 6 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 7 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 8 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 9 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 10 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 11 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 12 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 13 - Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 гг., (тыс. руб.)

Таблица 14 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 15 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 16 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 17 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 18 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 19 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 20 - Цена импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 21 - Цена импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 22 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 23 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 24 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 25 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 26 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 27 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 28 - Цена импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 29 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 30 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 31 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 32 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 33 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 34 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 35 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 36 - Цена импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 37 - Цена импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за Ед. изм. (мес.))
Таблица 38 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 39 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 40 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 41 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 42 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 43 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 44 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 45 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 46 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 47 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 48 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 49 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 50 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 51 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 52 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 53 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 54 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 55 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 56 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 57 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 58 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 59 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 60 - Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 61 - Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 62 - Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг. (тонн)
Таблица 63 - Объем рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз до 2023 г., (тонн)